カナディアンロッキーの観光シーズンが終わり、ガイドも仕事納め。6か月過ごしたキャンモアを発ちました。そしてまた北にむかい、先住民の村に滞在しています。
今朝目覚めると、ロジャーがワイルドチキンなるものを捌いていました。その辺で獲ってきたそうです。小さな鳥なので食べる部位はムネ肉のみ。個体によって赤身だったり白身だったりします。食べるものによって肉の色が変わるんだとか。本当かな。
ところで、ワイルドチキンって日本でいうとなんて名前の鳥なんだろうか。ワイルド”ターキー”ではなく、ワイルドチキンです。見た目はターミガン（ライチョウ）に似てるけど、少し小さい。
知ってる人、教えてくださいー！
肉になる前のトリの写真。
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